Som restaurangchef ansvarar du för restaurangens dagliga verksamhet och arbetar samtidigt operativt i restaurangen. I tjänsten ingår bland annat att:
- planera och leda den dagliga driften,
- upprätta personalscheman och fördela arbetsuppgifter,
- ansvara för lagerhållning
- följa upp råvarukostnader, svinn och lönsamhet,
- säkerställa livsmedelssäkerhet, hygien och egenkontroll,
- utveckla menyer och effektiva arbetsrutiner,
- följa upp service, kvalitet.
- hantera bokningar, beställningar och kundärenden,
- arbeta praktiskt i köket och restaurangen vid behov,
- rapportera verksamhetens resultat och utveckling till företagsledningen.
Kvalifikationer:
- kunskap om livsmedelshygien och egenkontroll,
- erfarenhet av lagerkontroll och kostnadsuppföljning,
- förmåga att arbeta både administrativt och operativt.