Kökschef - Lediga jobb

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Vi söker en engagerad och erfaren restaurangchef som vill leda den dagliga driften, utveckla teamet och skapa en varm, professionell och minnesvärd gästupplevelse. Trivs du med ansvar, högt tempo och att kombinera operativ närvaro med långsiktigt utvecklingsarbete? Då kan du vara rätt person för oss!

Om tjänsten Som restaurangchef har du det övergripande ansvaret för restaurangens dagliga verksamhet, inklusive service, kök, personal och ekonomi. Du leder och coachar teamet, säkerställer att rutiner följs och arbetar aktivt för att utveckla kvalitet, försäljning och gästupplevelse. I nära samarbete med köksmästare, hovmästare och övrig ledning planerar du driften och skapar goda förutsättningar för ett effektivt och välfungerande arbete.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

• Ansvara för den dagliga driften av restaurangen och säkerställa hög kvalitet i alla delar av verksamheten.

• Leda, coacha och utveckla medarbetare inom kök, servis och bar.

• Planera bemanning, schemaläggning och arbetsfördelning utifrån verksamhetens behov.

• Säkerställa ett professionellt bemötande, god service och en positiv gästupplevelse.

• Följa upp försäljning, personalkostnader, inköp och övriga nyckeltal.

• Arbeta aktivt med merförsäljning, lönsamhet och utveckling av verksamhetens resultat.

• Planera och genomföra introduktion, utbildning och löpande uppföljning av personal.

• Hantera bokningar, större sällskap, event och andra operativa frågor.

• Samordna arbetet mellan kök, servis och bar för att skapa ett effektivt arbetsflöde.

• Säkerställa att rutiner för livsmedelshygien, arbetsmiljö, säkerhet och egenkontroll följs.

• Vara en närvarande och lösningsorienterad ledare som stöttar teamet under service.

Vi söker dig som har flera års erfarenhet från restaurangbranschen och tidigare erfarenhet av en ledande roll, exempelvis som restaurangchef, hovmästare eller motsvarande. Du har god förståelse för restaurangens operativa processer, ekonomi och personalansvar. Du är van att arbeta strukturerat i högt tempo och har förmåga att fatta tydliga beslut även i pressade situationer.

Personliga egenskaper Du är trygg, tydlig och inspirerande i ditt ledarskap. Du motiveras av att utveckla människor och skapa en arbetsmiljö där teamet trivs och presterar tillsammans. Som person är du serviceinriktad, lösningsorienterad och prestigelös. Du har lätt för att samarbeta, är noggrann och behåller lugnet när tempot är högt. Du ser helheten men har samtidigt känsla för detaljer som påverkar kvalitet och gästupplevelse.

Kravspecifikation

• Flera års erfarenhet från restaurangverksamhet, gärna i en ledande befattning.

• Dokumenterad erfarenhet av personalansvar, coaching och schemaläggning.

• God förståelse för restaurangekonomi, försäljningsuppföljning och kostnadskontroll.

• Erfarenhet av att arbeta med service, gästbemötande och operativ drift.

• Erfarenhet av bokningssystem och hantering av större sällskap är meriterande.

• Kännedom om rutiner för livsmedelshygien, HACCP och arbetsmiljö.

• Förmåga att kommunicera tydligt på svenska och engelska.

• Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger.

Vi erbjuder En ansvarsfull och utvecklande roll i ett engagerat team med starkt fokus på kvalitet, service och samarbete. Du får möjlighet att påverka verksamhetens utveckling, arbetssätt och resultat samt bidra till teamets kompetens och trivsel. Vi erbjuder marknadsmässiga villkor, tydliga utvecklingsmöjligheter och en introduktion anpassad efter din erfarenhet.

Ansökan Skicka din ansökan med CV och gärna referenser till oss. Urval och intervjuer sker löpande — vi ser fram emot att höra från dig!

Brinner du för restaurangdrift, ledarskap och personlig service? Då vill vi gärna träffa dig!

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Hos Biljardpalatset får du de bästa från en restaurang - nörderi och stordrift

VÅR VISION

Biljardpalatset ska vara Göteborgs mest levande och självklara nöjeskrog. En plats

som människor aktivt väljer när de vill ha kul, känna puls och vara en del av något

levande.

När en gäst kliver in hos oss ska det kännas direkt:

· att det finns energi i rummet

· att människorna är glada, närvarande och inkluderande

· att detta är en plats där man kan slappna av och ha roligt

Biljardpalatset ska vara en krog där:

· man gärna kommer tidigt

· man stannar längre än man tänkt

· kvällen byggs upp i tempo och stämning ju senare det blir

Vi ska inte vara en plats där gäster bara blir serverade. Vi ska vara en plats där

gäster är med i upplevelsen.

Vår ambition är att vara:

· mer fest än formellt

· mer människor än processer

· mer känsla än perfektion

Vi accepterar att allt inte är perfekt, så länge gästen känner sig sedd, välkommen

och glad.

Biljardpalatset ska vara den plats i Göteborg där människor säger:

“Hit går man när man vill ha kul – och här vill man stanna hela kvällen.”

Vi söker nu efter personen som vill leda vår restaurang och ta ett stort ansvar för vår hela verksamhet.

Hos oss möts de små gemytliga sällskapen med de större grupperna i en härlig mix och vi arbetar med en service med det lilla extra i allt vi gör. Du leder ditt restaurang-lag med värme och framåtanda och drivs att tänka nytt och framåt.

Vi har en välfylld vinkällare, många, många öl i våra kylar och maten lagas med mycket kärlek och vi eftersöker därför ditt nörderi när det gäller mat, service och dryck.

De viktigaste kunskapsnycklarna du besitter är:

• Vara en bra förebild och leda med exempel
• Beställningar + leveranser
• Inventering
• Attestering av fakturor
• Driftansvar
• Personalansvar
• Schemaläggning utefter riktlinjer från kontoret
• Upplärning
• Rutiner
• Eftersom du kommer att ingå i vår ledningsgrupp ska du kunna tänka stort och se hela vår verksamhet

I Biljardpalatset får du en arbetsgivare som värnar om sina anställda och som en del av ledningsgruppen arbetar du i ett nära samarbete med övriga ansvariga, framförallt köksmästare och verksamhetsansvarig. Vi har under de senaste tio åren tagit stora kliv både i våra lokaler och våra arbetssätt men här är ribban hög och musklerna välspända och vi är på intet sätt nöjda än. Tillsammans kan vi utföra så mycket mer!

Du är 90% i service och får stor hjälp av centrala funktioner från vår koncern. För rätt person kan man vara med och påverka dryckesutbud men vi är låsta av centrala upphandlingar.

Du svarar till Verksamhetschefen på plats.

Tjänsten startdatum sätts efter överenskommelse.

Gasometer öppnar våren 2027 i Norra Djurgårdsstaden och etableras som en ny destination där kultur, gastronomi och liveupplevelser samverkar. I en ikonisk industribyggnad skapas en arena för produktioner och upplevelser i absolut toppklass.

Här är mat och dryck inte ett komplement, utan en bärande del av upplevelsen.

Nu söker vi en restaurangchef som vill vara en del av att skapa något större - vi letar efter dig som vill vara en del i att skapa en destination där mat, dryck, kultur och evenemang lever i symbios och skapar en oförglömlig upplevelse.

Vill du vara med och leverera en restaurangupplevelse där pulsen från scenen möter passionen för mat, dryck och värdskap? Läs vidare!

Ditt ansvar

Som restaurangchef på Gasometer så har du ett helhetsansvar för barer och restaurang och är en nyckelperson i att skapa upplevelser i toppklass för våra gäster. Du leder teamet med närvaro och tydlighet och balanserar det operativa arbetet i driften med det strategiska ansvaret för resultat och utveckling.

Du utgår ifrån Gasometer i Norra Djurgårdsstaden och rapporterar till Operations Manager. Rollen kräver närvaro i verksamheten och arbete på kvällar och helger.

I rollen som restaurangchef kommer du att:

• Säkerställa hög och konsekvent mat- och dryckesupplevelse för gäster och kunder

• Planera, leda och kvalitétssäkra restaurangens och barernas operativa arbete

• Leverera mot uppsatt budget och ha ansvar för avdelningens resultat

• Rekrytera, introducera och utveckla medarbetare

• Säkerställa att schemaläggning och personalplanering ligger i linje med lagar, avtal och budget

• Ansvara för beställningar, leverantörskontakter och inventering

• Vara delaktig i den dagliga driften genom att aktivt och synligt leda arbetet inom det egna ansvarsområdet

• Bidra till utveckling av effektiva rutiner och arbetsmetoder för både precision och volym

• Säkerställa ett starkt samarbete med angränsande avdelningar

Vi söker dig som har

• Relevant utbildning inom området eller motsvarande arbetslivserfarenhet

• Minst fem års erfarenhet som restaurangchef

• God systemvana

• Genomfört STAD-utbildning

• Goda kunskaper i svenska och engelska, i både tal och skrift

Vi tror att du är en trygg ledare med ett starkt kommersiellt driv och en genuin passion för människor, mat och dryck.

Du har förmågan att få dina medarbetare att växa genom ett ledarskap som är närvarande, inspirerande och strukturerat. Du är kommunikativ och bra på att hitta lösningar. Du vet också att samarbete och tydlig kommunikation är nyckeln till ett positivt arbetsklimat och goda resultat. Med ett starkt målfokus och ett hållbarhetsmedvetet arbetssätt skapar du förutsättningar för både nöjda medarbetare och gäster.

Du har erfarenhet av att arbeta med varierande gästflöden samt god förståelse för planering och genomförande av större evenemang. Du har fallenhet för att se helheten och möjliggöra en sammanhållen och förstklassig gästupplevelse.

Vi erbjuder

En nyckelroll i en av Stockholms mest ikoniska byggnader, där du får möjlighet att utforma, utveckla och skapa en ny destination tillsammans med kreativa och engagerade kollegor. Du blir en del av en koncern med stark framtidstro, etablerade varumärken och höga ambitioner.

Tjänsten är heltid, tillsvidare, med tillträde enligt överenskommelse. Provanställning tillämpas.

Kollektivavtal och bra villkor är en självklarhet för oss!

Ansökan

Sista ansökningsdag är den 30 september. Vi arbetar med löpande urval och kan tillsätta tjänsten innan sista ansökningsdag.

I din ansökan vill vi att du inkluderar ett motivationsbrev där du beskriver vad som lockar dig med tjänsten som restaurangchef. Motivationsbrevet ersätter det traditionella personliga brevet. Du kan antingen lägga in texten direkt i ditt CV eller bifoga den under “Personligt brev”.

Gasometer är en del av Miramis, en koncern med hotell, restauranger och arenor i Italien och Sverige. Det vi bygger handlar om upplevelser och möten. Vi tror att glädje kan uppstå i många olika sammanhang – på en rockkonsert, under en kvällspromenad, vid en minnesvärd middag eller i ett oväntat möte i en liten fiskeby. Vi utvecklas genom att lyssna – på gäster och medarbetare – och genom att förstå platsens historia och arv. Det finns inga lösningar som passar alla. Varje plats, varje gäst och varje dag är unik.

I dag äger Miramis fem fastigheter längs södra Toscanas kust och äger eller driver ytterligare fyra i Stockholm. Det som förenar dem är kopplingen till platsen. Varje projekt bär på ett socialt och kulturellt arv som vi bygger vidare på – med kreativ energi, samtida design, lokalt engagemang och ett hållbart sätt att arbeta med gästfrihet.

För oss är hållbarhetstänk en självklarhet och något vi arbetar med aktivt i alla led. 2022 fick vi, tillsammans med våra vänner på Djurgården, den prestigefyllda utmärkelsen “Green Destination Award” av organisationen “Green Destinations”. Detta på grund av det framgångsrika hållbarhetsarbete som Djurgården bedriver när det gäller bland annat miljö och klimat, kultur och tradition och social hållbarhet samt gästfrihet. Den här fina utmärkelsen ser vi som både ett kvitto och en inspiration att fortsätta vårt viktiga hållbarhetsarbete framöver.

Här hittar du en video om Kungliga Djurgårdens hållbarhetsarbete.